از بین بردن باکتری‌های مضر موادغذایی به کمک ویروس‌ها
تاریخ انتشار: ۱۵ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۵۴۵۹۸۷
به گزارش خبرنگار گروه دانش و فناوری خبرگزاری آنا، اگر یک روش ساده برای از بین بردن همه باکتری‌های مضر موجود در غذا وجود داشت، استفاده از آن بسیار مفید و کارآمد می‌شد، اما استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها برای از بین بردن باکتری‌های مواد غذایی مطمئناً راه حل مناسبی نخواهد بود. با این حال محققان یک اسپری جدید تولید کرده اند که با کمک ویروس‌های ایمن، باکتر‌های مضر موجود در غذا را می‌کشند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این اسپری که توسط زینب حسین دوست و توحید دیدار از دانشگاه مک مستر کانادا ساخته شده است از دانه‌های میکروژل ویروسی به نام باکتریوفاژ تشکیل شده است. اگرچه باکتریوفاژها برای انسان بی ضرر است، اما باکتری‌ها را می‌بلعند و می‌کشند. نکته مهمی که وجود دارد این است که برخی از باکتریوفاژها انواع خاصی از باکتری‌ها را شکار می‌کنند. درواقع آنها همه باکتری‌های مضر و مفید را یکجا از بین می‌برند.
بر اساس تحقیقات پیشین محققان این دانشگاه، فرآیند تولید دانه‌ها با ایجاد نوعی محلول مایع آغاز شده کا از باکتریوفاژها و یک ترکیب آلی اتصال عرضی به نام گلوتارآلدئید ساخته شده است.
این محلول بر روی یک لایه پلیمری نازک دو لایه قرار می‌گیرد. لایه پایه پایین جامد است، در حالی که لایه قالب بالایی از یک شبکه لانه زنبوری دارای سوراخ‌های ریز تشکیل شده است. در این روش ورقه پر از محلول به مدت ۱۰ دقیقه در خلاء قرار داده می‌شود و در نهایت به مدت دو روز در یک محیط خنک و مرطوب قرار می‌گیرد. در طول این مدت، گلوتارآلدئید باعث می‌شود که تمام باکتریوفاژ‌های منفرد در هر سوراخ لانه زنبوری به صورت خودآرایی به شکل شبکه‌هایی از نانو رشته‌ها درآیند و در نتیجه یک دانه ژلاتینی در آن سوراخ تشکیل شود.
هنگامی که لایه بالایی کنده می‌شود، دانه‌های میکروژل را می‌توان از لایه زیرسن برداشت. هر دانه حدود ۲۰ میکرون عرض دارد و تقریباً نیم میلیون باکتریوفاژ را در خود جای داده است. در این حالت، ویروس‌ها به طور قابل توجهی قوی‌تر از حالت انفرادی هستند.
زینب حسین دوست یکی از دانشمندان برجسته این پژوهش می‌گوید: آنها مانند قطعات لگو میکروسکوپی به هم متصل می‌شوند. این ساختار طبیعی سازمان یافته باعث می‌شود ماندگاری موادغذایی افزایش پیدا کند و بسته بندی، نگهداری و استفاده از آنها آسان‌تر شود.
در آزمایشات، اسپری کردن دانه‌های باکتریوفاژ روی کاهو و گوشت آلوده باکتری‌های‌ای کلای را ظرف ۹ ساعت از بین برد. دانشمندان بیان می‌کنند که در صورت استفاده از انواع دیگر باکتریوفاژها، این اسپری می‌تواند باکتری‌های مضری مانند سالمونلا و لیستریا را نیز از بین ببرد.
امید است که در نهایت بتوان از این اسپری هنگام پردازش و بسته بندی مواد غذایی و یا حتی در هنگام رشد محصولات تازه استفاده کرد. این فناوری علاوه بر این می‌تواند کاربرد‌های پزشکی نیز داشته باشد و از آن برای کشتن باکتری‌های زخم‌های عفونی استفاده شود.
این تحقیق اخیراً در مجله Nature Communications منتشر شده است.
انتهای پیام/
منبع: آنا
کلیدواژه: دانشمند ایرانی ضدعفونی فناوری پیشرفته باکتری های مضر باکتریوفاژ ها باکتری ها دانه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۵۴۵۹۸۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مردی که ۶۱۳ روز کرونا داشت، فوت کرد
نادیا زکالوند: این مرد ۷۲ ساله هلندی، که نام او فاش نشده است، به نقص ایمنی شدیدی مبتلا بود و سال ۲۰۲۲ گرفتار یکی از گونه‌های ویروس کرونای اُ-میکرون شد. او پیش از ابتلا چند بار واکسن کوید۱۹ هم زده بود. از همان زمان او هر بار که آزمایش کرونا می‌داد، مثبت می‌شد و این بیماری آنقدر ادامه یافت تا سرانجام مرد نگون‌بخت اکتبر سال گذشته فوت کرد.
بیماری کرونای این مرد ۲۰ ماه طول کشید که طولانی‌ترین مورد در نوع خود بوده است. پزشکان برای کمک به او درمان‌های گوناگونی را پیشنهاد داده بودند که متاسفانه هیچ‌کدام فایده نداشت.
سیستم ایمنی بدن او آنقدر قوی نبود تا بتواند با ویروس کرونا مبارزه کند. حتی داروهای پادتن هم به‌کارش نیامدند.
بیماران مبتلا به کرونا معمولا پس از گذشت چند روز یا نهایت چند هفته درمان می‌شوند اما این مرد ۷۲ ساله، ۶۱۳ روز گرفتار این بیماری بود.
محققان در بررسی‌های این بیمار متوجه وجود حدود ۵۰ جهش ویروس کرونا در بدن شده بودند. این جهش‌ها توانسته بودند در سیستم ایمنی بدن این مرد اختلال ایجاد کنند که در نهایت جان او را گرفتند.
منبع:
odditycentral
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1899244
پخش زنده بازیهای فوتبال امروز جمعه ۷ اردیبهشت از تلویزیون + سایت آنتن و آپارات